B1-vitamin (Tiamin)
Kofaktor i to typer oxydative dekarboksyleringsreaktioner:
1) Pyruvat -> Acetyl-CoA, alfa-ketoglutarat -> Succinyl-CoA
2) I pentosefosfat-shunten.
Mangelsymptomer: Mangel som er fremkaldt i forsøg har vist forstyrrelser i nerveoverføringer på grund af ophobning af pyruvat som er giftig, kramper i halsmuskelen, ødemer , fordøjelsesproblemer, nedsat hjerteslag (kaldes beri beri hos menneske).
Giftighed: Ikke giftigt.
Antaget behov: 3-5 mg/kg tørstof i rationen
Kilder: Korn og gær